Cidrerie Bréavoine

Producteur de Cidre, Pommeau de Normandie et Calvados AOC Pays d’Auge en Normandie.

Nous vous invitons à y découvrir les produits issus des vergers situés aux portes de Pont l’Evêque, au cœur du Pays d’Auge. Michel Bréavoine et son équipe concentrent depuis plus de 20 ans un savoir faire unique pour extraire le meilleur de chaque récolte, et ainsi offrir une production cidricole de grande qualité, année après année.

Tous les produits qui vous seront présentés sont disponibles en salle de dégustation, au sein même du domaine, lieu de production et de transformation de la pomme à la bouteille.

Les pommes sont récoltées par variétés sur le domaine de plus de 40 hectares.

Une fois récoltées, elles sont triées, lavées puis râpées. Les pommes laissant apparaitre des défauts sont écartés par une action humaine.

Enfin les pommes sont pressées à l’aide d’un pressoir pneumatique à membrane lors de longs cycles permettant un pressurage lent qui confère au moût des arômes d’exceptions.

Le moût est ensuite dirigé vers différentes cuves afin de laisser le cidre se reposer et effectuer sa fermentation.

Les cidres sont ensuite assemblés afin de les mettre en bouteilles pour permettre une constance dans la production tout au long de l’année.

Le jus de pomme, est lui, élaboré en moins de 24 heures. En effet, aussitôt pressé, le jus de pomme est filtré, pasteurisé et mis en bouteille, à chaud afin d’éviter tout risque de départ en fermentation.

Lors des récoltes abondantes, la quantité de pomme nous permet de faire distiller notre cidre afin d’élaborer nos calvados.

Producer of Cider, Pommeau de Normandie and Calvados AOC Pays d'Auge in Normandy.

We invite you to discover the products from our orchards just outside Pont l'Evêque, in the heart of the Pays d'Auge. For more than 20 years, Michel Bréavoine and his team have concentrated their unique know-how on extracting the best from each harvest, and thus offering a high-quality cider production year after year.

All the products presented to you are available for tasting in the tasting room on the estate, where they are produced and processed from apple to bottle.

The apples are harvested by variety on the 40-hectare estate.

Once harvested, they are sorted, washed and grated. Any apples showing defects are removed by human intervention.

Finally, the apples are pressed using a pneumatic membrane press in long cycles, allowing a slow pressing that gives the must exceptional aromas.

The must is then transferred to different vats to allow the cider to rest and ferment.

The ciders are then blended and bottled to ensure consistency of production throughout the year.

The apple juice is made in less than 24 hours. As soon as it is pressed, the apple juice is filtered, pasteurised and bottled hot to avoid any risk of fermentation.

When the harvest is abundant, the quantity of apples allows us to distil our cider in order to produce our calvados.