La Ferme de l'Instière

Dans notre ferme, située à Camembert, au cœur du Pays d'Auge, nous sommes deux associés qui élevons des vaches normandes avec cornes. Nous transformons 100% de notre lait pour fabriquer du camembert fermier au lait cru bio, de la crème crue bio, un p'tit crémeux et de la crème de camembert et un peu de beurre cru.

Nos vaches sont nourries à l'herbe et au foin de nos prairies naturelles. Nous avons choisi un mode de production respectueux du bien-être animal et de l'environnement. Notre ferme est bas carbone : l'énergie que nous utilisons le plus est l'énergie humaine et tout ou presque est fait à la main. Comme notre camembert moulé à la louche à la main dans notre fromagerie.

Visite guidée avec ou sans dégustation, sur réservation 48h à l'avance par téléphone (sms ou Whatsapp, nous sommes dans une zone blanche).
Au cours de la visite guidée nous vous expliquerons notre fonctionnement, qui est assez original dans le paysage du bovin lait, nous irons aussi à la rencontre des veaux, des génisses et des vaches. Si la visite se déroule pendant la fabrication des camemberts, à travers la fenêtre de la fromagerie vous assisterez au moulage (selon le jour et l'heure).

Vente à la ferme. En espèce uniquement - Pas de CB

On our farm in Camembert, in the heart of the Pays d'Auge region, we are two partners who raise Normandy cows with horns. We process 100% of our milk to make organic raw milk farmhouse Camembert and organic raw cream.

Our cows are fed grass and hay from our natural pastures. We have chosen a production method that respects animal welfare and the environment. Our farm is low carbon: the energy we use most is human energy and almost everything is done by hand. Like our Camembert, which is moulded by hand in our cheese dairy.

Guided tour with or without tasting, by reservation 48 hours in advance by telephone (landline).
During the guided tour, we will explain how we operate, which is quite unique in the dairy farming landscape, and we will also visit the calves, heifers and cows. If the tour takes place during the production of Camembert, you will be able to watch the moulding process through the window of the cheese dairy (depending on the day and time).

Farm shop. Cash only - no credit cards.