Loca Café

Après 25 ans d’une cuisine étoilée à travers le monde, le chef Stéphane Haissant a décidé de s’installer à Granville pour écrire une nouvelle histoire plus personnelle, en ouvrant son restaurant : le Loca Café.

La cuisine est ponctuée de créativité, d’inspirations lointaines, mais sans jamais renier les bases de la cuisine française. La qualité des produits est au cœur de tous les plats, avec une volonté forte de mettre en valeur un engagement pour une gastronomie responsable, respectueuse des petits producteurs et de l’environnement.

Le chef opte pour des fournisseurs locaux, respectueux de l’environnement dans leur mode d’élevage et de culture. Ainsi, les viandes servies et les produits laitiers sont issus d’élevages et de producteurs du terroir normand, tout comme les légumes, rigoureusement sélectionnés. Quant aux produits de la mer, ils sont issus exclusivement d’un réseau d’approvisionnement "direct" auprès de pêcheurs situés principalement en Normandie et en Bretagne. Le restaurant a été récompensé par 2 toques par le Gault&Millau.

After 25 years of Michelin-starred cuisine around the world, chef Stéphane Haissant has decided to settle in Granville to write a new, more personal story, by opening his own restaurant: Loca Café.

The cuisine is punctuated by creativity and far-flung inspirations, without ever denying the basics of French cuisine. Product quality is at the heart of every dish, with a strong commitment to responsible gastronomy that respects small-scale producers and the environment.

The chef opts for local suppliers who respect the environment in the way they raise and grow their produce. Meat and dairy products come from local Normandy farms and producers, as do carefully selected vegetables. Seafood, meanwhile, is sourced exclusively from a network of "direct" suppliers located mainly in Normandy and Brittany. The restaurant has been awarded 2 toques by Gault&Millau.