Café de Paris

Le Café de Paris, institution emblématique située face au port de Cherbourg-en-Cotentin, propose une expérience gastronomique où se rencontrent cuisine d'excellence, produits d'exception et passion du vin.

Aux commandes des cuisines, le Chef Christophe Poard met au service des clients un parcours parmi les plus prestigieux de la gastronomie française. Originaire de Cherbourg, il a exercé dans de grandes maisons étoilées telles que Le Longchamp (2 étoiles Michelin), Taillevent (3 étoiles Michelin), La Vieille Fontaine avec François Clerc (2 étoiles Michelin), avant de devenir second de Joël Robuchon au Jamin (3 étoiles Michelin) puis de Guy Martin au Grand Véfour (3 étoiles Michelin). Il a ensuite dirigé les cuisines de La Truffière à Paris et du restaurant Park 45 au sein du Grand Hôtel de Cannes.

Élu Chef de l'année en 2004 et récompensé par de nombreuses distinctions, dont le European Hotel & Restaurant Award – Trophée Carrière en 2019, Christophe Poard défend une cuisine sincère, respectueuse des produits et des producteurs.

« Il convient avant tout de respecter ce que la nature nous donne avec générosité et surtout ceux qui pêchent, élèvent, sèment, cultivent et récoltent. Les bons produits sont toujours le fruit d'une histoire d'amour entre la nature et les hommes. »

Cette philosophie se retrouve dans chaque assiette, où les produits de la mer, les poissons, les coquillages et les produits de saison sont mis à l'honneur avec finesse et créativité.

Le Café de Paris se distingue également par sa cave exceptionnelle, qui rassemble aujourd'hui plus de 1 800 références. Considérée comme l'une des plus importantes cartes des vins de Normandie, elle réunit grands crus, champagnes d'exception, vieux millésimes et domaines prestigieux tels que Clos Rougeard, Comte Lafond, Jacques Selosse, Rayas, La Romanée Conti, Cécile Tremblay ou encore Zind-Humbrecht.

Chaque vin est sélectionné pour offrir les meilleurs accords mets et vins et sublimer la cuisine du Chef. Que vous soyez amateur éclairé ou passionné d'œnologie, le Café de Paris est une adresse incontournable à Cherbourg pour découvrir une cuisine raffinée accompagnée d'une carte des vins remarquable.

Christophe Poard, Chef at Café de Paris
A native of Cherbourg, Christophe Poard has had a prestigious career in such fine establishments as Le Longchamp in Paris (2 Michelin stars), Taillevent in Paris (3 Michelin stars) and La Vieille Fontaine in Maisons-Laffitte with François Clerc (2 Michelin stars), then second-in-command to the great chefs Joël Robuchon ? Jamin in Paris (3 Michelin stars) and Guy Martin ? Grand Véfour in Paris (3 Michelin stars), he took over as head chef at La Truffière in Paris (1 Michelin star) in 2016 and at the Park 45 restaurant at the Grand Hôtel in Cannes in 2018 (1 Michelin star).

Winner of numerous awards in France and Belgium, he was awarded 17/20 in Gault & Millau and voted Chef of the Year in 2004.

He received the European Hotel & Restaurant Award career trophy in 2019.

According to Christophe Poard:

"Above all, we must respect what nature generously gives us, and above all respect those who fish, those who breed, those who sow, those who cultivate and those who harvest, because good products are always the fruit of a love affair between nature and man.

Our ultimate aim is to bring our customers the very best of our products and make them want to share them